en avril dernier, nous avons rapatrié notre appareil à raclettes en prévision des froides soirées d'hiver tananariviennes ... Mais c'est vrai que faire une raclette à Tana (ou à Madagascar en général peut revenir cher). Je parle de la vraie raclette avec du vrai fromage à raclette, de la charcuterie à gogo et des pommes de terre. Mais pour celui qui n'est pas puriste ou qui finalement aime la cuisine métissée, on peut trouver des alternatives économiques et non moins savoureuses ! On a tenté l'expérience samedi dernier.

On fait les courses et je vois une nouveauté rayon boucherie ! De la viande de zébu pour pierrade ! Elle a l'air apétissante et en plus c'est beaucoup moins cher qu'un filet ou qu'un pavé ! J'en prends sans bien savoir comment j'allais la cuisiner. C'est là que Dd a pensé à la raclette ! Pour le fromage, nous avons pris du Antsira mais sachez qu'il existe du fromage à raclette malagasy. La société lactimad fabrique du fromage à raclette pour les restaurants. Pour s'en procurer, il faut se rendre à la crèmerie (sur la route d'Antsirabe) ou alors s'incrire dans une commande groupée. Lactimad fabrique également du gruyère, du reblochon, du fromage blanc et du fromage frais. Il y a aussi le fromage à raclette Fy que l'on trouve génaralement au Jumbo Score.

Pour en revenir à notre raclette malagasy, on s'est régalés ! la viande cuit en 2 minutes tellement elle est fine ! Tu peux mettre le fromage sur la viande directement, le mariage est savoureux ! Après, on fait ce qu'on veut hein ! On a essayé de la raclette au boudin lors de notre dernier séjour à Mantasoa, c'était pas mal aussi ! mais je préfère nettement le goût de zébu ! Attention quand même aux baisses de tension (électrique) car l'appareil à raclette est très gourmand ! A Mantasoa, ça tournait vraiment au ralenti et il fallait 3 fois plus de temps pour que le fromage fonde !

Bon appétit !